Lomo con avellanas

Acompañamos la cinta de lomo de una salsa de avellanas y cebolla que le da una textura muy particular.

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación:10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: 2 personas
Bebida: Vino tinto

Ingredientes

• 8 filetes de cinta de lomo
• 140 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de avellanas
• 6 tomates cherry
• ½ medida de caldo de pollo
• 1 medida de agua
• Aceite de oliva
• Perejil

Preparación

• Apartamos 4 avellanas para la decoración y machacamos el resto.
• Picamos la cebolla y el ajo muy finos para que la salsa quede con buena textura.
• Llenamos el fondo de la cubeta con una fina capa de aceite de oliva y seleccionamos el MENÚ COCINA dejando la tapa abierta.
• Cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla y el ajo y los sofreímos con la tapa abierta, removiendo de vez en cuando.
• Cuando estén bien dorados, cancelamos para detener el programa y echamos el lomo, las avellanas molidas, el caldo y el agua. Nos aseguraremos de que el líquido cubre la carne y echamos sal al gusto.
• Cerramos la tapa y programamos el MENÚ CARNE con válvula cerrada durante 35 minutos.
• Emplatamos poniendo como guarnición los tomates cherry partidos por la mitad y espolvoreados de perejil. Partimos por la mitad las 4 avellanas reservadas y las colocamos encima de los filetes.